佐川一政（さがわ いっせい、1949年6月11日－），日本人，食人魔，罪犯。
1981年在巴黎大学攻读英国文学专业时，他被荷兰籍女同学里尼·哈特维尔特（Renee Hartevelt）所吸引。同年6月14日他邀请哈特维尔特到住所共进晚餐，一同讨论文学。在那里，他以小口径的猎枪在露尼的后脑开枪，将她杀害进行奸尸，并且割下大腿及臂部进食，在以后的两天里，佐川一政一直在享用着她的尸体。吃了两天后，将剩余的尸体以两个大皮箱装载丢到公园。在他所著的食人小说《弥雾》（In the Fog)里形容当时的情景：“它无色无味，进入我的嘴里像化掉的河豚肉一般。”“我终于吃到了美丽的白种女人的肉，没有比它更好吃的东西了。”
佐川一政的父亲佐川明氏（Akira Sagawa）声称他不适合在法国受审，设法将他引渡回日本，在那里不到15个月他即获释。那时，佐川一政因对整个事件不后悔的态度，以及对食人行为的酷爱，成为日本全国知名人物。此后，他写了几部畅销小说，参加了至少一部电影的拍摄：一部名为《安眠室》（"Shisenjiyou no Aria" ）的色情作品。他为日本国内一家小报的专栏写作。1983年，佐川一政著作描