洪胜德于三重商工机械工程科毕业后，1987年进演艺圈，担任中华电视公司综艺节目《连环泡》的服装、道具工作，1988年转型成为《连环泡》的固定演出班底。1991年，他离开《连环泡》之后，陷入人生低潮，期间曾从事多份工作：出租车司机、送报员、羊奶配送员、瓦斯行（桶装液化石油气贩卖店）搬瓦斯桶工人、搬家工人、海参摊贩、家具业务员、货运行搬马达工人、艺人澎恰恰的专属司机等，甚至曾经一天兼三份工作。2003年出版的个人著作，内容就是围绕这段时间的甘苦人生经历。
1998年，洪胜德加入“石头家族”，其艺名“洪都拉斯”是由许效舜取其‘洪（红）都（到）拉斯（拉屎）’之意。2002年，洪都拉斯与许效舜在三立台湾台综艺节目《黄金夜总会》演短剧，许效舜建议洪都拉斯模仿《心海罗盘》节目主讲人“叶教授”，推出后却叫好不叫座。洪都拉斯直到成为中天电视政治戏仿节目《2100全民乱讲》固定班底，模仿“叶教授”，才逐渐走红。《2100全民乱讲》续作《全民大闷锅》开播后，洪都拉斯主演该节目的〈Ya教授的轮仔〉单元，成为该节目固定班底。在《全民大闷锅》续作《全民最大党》中亦另与纳豆合演〈阿洪之声〉单元。
洪都拉斯已婚，与妻子张