1983年9月入北京武术队 ，是李连杰和吴京的师兄弟。1988年开始拍摄影视剧至今。并在多部影视作品担任武术指导和动作导演。参加了梦舟明星足球队， 是一个足球爱好者。
天生一副硬汉的寇占文，虽然长相不算出众，但是硬汉味十足。在娱乐圈摸爬滚打这么多年，饰演的角色有正面也有反面。正面的英雄角色有《隋唐英雄传》中尉迟恭，他有勇无谋，天生神力，相信大家再熟悉不过。反面角色有《风月·恶之花》中的恶匪首形象相信观众也是记忆犹新。早年出道的他甚至在电视剧中饰演过搞笑角色。例如颇受年轻人喜爱的古装神话剧《春光灿烂猪八戒》。在剧中，他和徐峥饰演的猪八戒一唱一和，完全把二牛这个角色给演活了。
随着年龄的增长，阅历的增加，寇占文开始尝试导演一些动作电影或电视剧中动作戏。2007年和2008年寇占文先后在电视剧《风月》和《热爱》中担任导演和执行导演，担任这两部连续剧的动作指导，后又在他师弟吴京主演的《夺帅》和《狼牙之阿布》中给吴京当了回“绿叶”。虽然都是反派角色，出场时间也不多，但与吴京的打斗场面还是拳拳到肉，身手敏捷，丝毫不输给吴京。
人缘颇好的他，2008年12月15日以导演身份和花儿乐队主唱大张伟、华语超人气