达尔克本名Mireille Aigroz，在成为演员后改用和圣女贞德一样的名字。她活跃于上世纪60-70年，一生出演过50多部作品。最早通过出演新浪潮大师戈达尔的电影《周末》而广为人知。70年代初期，在主演了伊夫·罗伯特导演的《穿黑靴的高个金发男士》等悬疑喜剧电影之后，达尔克性感泼辣的形象深入人心，并成为了那个年代的性感icon。但随后达尔克饱受心脏病困扰，在80年代几乎处于半隐退状态，直至90年代又再次出演法国电视剧而重回大众视线。
达尔克同时还是一位纪录片制作人，曾经参与创作过多部有关脏器移植、性工作者、成人电影女演员的纪录片。她曾经在采访中说道:“纪录片丰富了我对人性的感知，让我获得了成长，虽然电影表演是我的工作，我也感到幸福，但偶尔也会觉得脑子要炸掉，我感受不到我的成长。”
除了表演，她与阿兰·德龙长达15年的情侣生活也倍受关注。两人在1960年合作电影《杰夫》时相识并坠入爱河，之后还在《孤胆神探》、《贪官之死》、《冷酷无情》等片中有过多次合作，二人于1982年分手。