伊丽莎白·舒(Elisabeth Shue) 于1963年10月6日出生于美国特拉华州威明顿一个富有、有着良好教育的家庭，她有三个兄弟，其中安德鲁·舒是电视演员。尽管有着一个良好教育的家庭，父母在伊丽莎白读四年 伊丽莎白·苏级的时候离婚了，也许正是这个原因才使得她和她的兄弟们没有人管束，整天闹得五邻不安。后来，伊丽莎白就读于韦斯理女子大学，这才对她的行为有所约束。
1984年，她因为在《龙威小子》(The Karate Kid)出演阿里·米尔斯而崭露头角；同年，她又出演了情景短剧《荣耀的呼唤》(Call to Glory)。接下来，她出演的影片包括1987年的《跷家的一夜》(Adventures in 伊丽莎白·苏Babysitting)、1988年的《花心情圣》(Cocktail)、1991年的《抱得美人归》(The Marrying Man)和《肥皂拼盘》(Soapdish)等。尽管她出演的影片不少，但是她的角色都是一些类似于邻家好女孩的角色。
1995年，伊丽莎白在《远离拉斯维加斯》(Leaving Las Vegas)中饰演一名拉斯维加斯的妓女，以性感的魅力与震撼性的演技为自己重新