原名苏锦棠，著名文武生。因师事陈锦棠，遂以苏少棠为艺名。论辈份也即名伶薛觉先的徒孙，约三十年代末投身梨园学戏，五十年曾在利荣华、仙凤鸣、大龙凤等多个剧团担任小生，他曾与名旦凤凰女组织过堂煌剧团及凤求凰剧团任正印文武生。他又长期在「锦添花」、「新马」、「仙凤鸣」等剧团任小生角色，20世纪70年代他与罗艳卿组成艳堂皇剧团前往美国演出，深受当地华侨观众的欢迎。后在美国西雅图市定居，经营「锦棠海鲜酒家」。
戏行中人能够把握黄金时期发光发亮，固然可喜，能够善用积蓄未雨绸缪，为未来预铺後路更为上算。年轻时代英俊潇洒颠倒众旦的粤剧文武生苏少棠，早年移居美国西雅图，经营食肆逾廿载，业务已上了轨道，多少年来他仍与业内保持联系，古道热肠，出钱出力支持粤剧发展，不遗馀力。
原名苏锦棠的苏少棠，出身於有产阶级，父亲在西关经营饼店，一心想儿子继承其产业，但苏少棠自幼已醉心曲艺，经常到戏班看戏，精诚所至，拜得陈锦棠为师，十馀岁时以学徒身份随「一哥」（陈的别号）学艺。若说他真正获授真传，还是经过三、四年後斟茶担抬的活干方得扶摇。
苏少棠忆述当年学艺历程，晨早上山望日出练关目，以茅枪顶丹田锻行气，明白到观众要求伶人的唱功做